Farina di Grano Tenero antico siciliano Tumminia

6.40  IVA inclusa

La farina dal colore bianco cenere è ottenuta da molitura a pietra naturale, che consente di mantenere il
germe e grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto preservandone le
caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Allergeni: Glutine

Peso netto: 1 Kg

Formato: 1 Kg

Confezione: busta di carta

IVA: 4%

6 disponibili

La farina dal colore bianco cenere è ottenuta da molitura a pietra naturale, che consente di mantenere il
germe e grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto preservandone le
caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

 

INGREDIENTI

Grano siciliano 100%

 

IMPIEGO

Ideale per la preparazione di dolci e piccola pasticceria secca , miscelato con farina di grano duro molito a
pietra per preparare prodotti lievitati come il pane casereccio e i prodotti da forno salati (pizza in teglia,
focacce, torte salate). per impasti con tempi medi di lievitazione (6 h) e alte idratazione (circa il 70%).

 

CONSERVAZIONE

deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C, preferibilmente
lontano da fonti di caloreUmidità max 14,50 %
Ceneri max 0,80 % s.s
W 110 – valore medio
P/L 1 – valore medio
Assorbimento 50% – valore medi

TMC (tempo medio conservazione): 4-6 mesi

 

TRACCIABILITA’ DEL PRODOTTO

Al momento non disponibile

Peso 1 kg
Dimensioni 16.8 × 10.5 × 7.8 cm
Valore Energetico (Kcal)

340.00

Valore Energetico (Kj)

1439.00

Proteine (Per 100gr)

15.50

Carboidrati (Per 100gr)

62.90

di Cui Zuccheri (Carboidrati)

1.00

Grassi (Per 100gr)

1.60

di cui saturi (grassi)

0.10

Fibra Alimentare (gr)

5.90

Sale (per 100gr)

0.01

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